Hubert.Rousseau Entre nostalgie et prospective l'actualité passée au filtre de la lucidité, du pragmatisme et de l'humanisme

© Photo : Frederic Lichtenstein “Je commençai à prendre des photos vers l’âge de douze ans. Je n’étais pas un enfant des villes et je me suis toujours senti mieux dans la nature. Je me mis à photographier plus sérieusement vers l’âge de quinze ans, guidé par André Fatras, l’un des pionniers de la photographie animalière en France. Après m’être …

Ceviche de palourdes et maquereaux grillés, leche del tigre aux huitres et jus de palourdes, amandes et noix du brésil torréfiées. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de palourdes 4 filets de maquereaux 4 huîtres 50 g d’amandes avec peau 50 g de noix du Brésil 16 asperges vertes 100 g de chou-kale 1 oignon blanc 1 gousse d’ail …